사람과 함께하는 위드인뉴스 :: 노인의 건강한 식습관을 위한 방법들

노인의 건강한 식습관을 위한 방법들: 2018.04.13 12:53 입력

우귀옥 노인전문요양시설 유자원 원장 withinnews@gmail.com

[위드인뉴스 우귀옥 노인전문요양시설 유자원 원장]
 
나이가 들면서 조금만 먹어도 살이 찐다고 불평하는 분이 있는가 하면, 저체중으로 영양 결핍이 우려되는 분들도 있다. 노인의 경우 건강하게 적정한 체중을 유지하는 노력이 필요한데 이를 위해 끼니를 거르지 않는 것이 중요하다. 
 
끼니를 자주거르면 식욕 저하가 일어나고 식사량까지 줄기 때문에 영양 공급이 어렵게 된다. 부드러운 음식, 삼키기 쉬운 음식으로 주스나 수프를 드시게 하고, 새콤달콤한 소스를 이용해 식욕을 돋우며 세 끼 식사를 규칙적으로 하면서 간식을 곁들이는 것이 좋은 방법이다. 
 
신선한 과일과 채소를 소량씩 자주 나누어 먹기
건강에 좋은 간식으로는 신선한 과일과 채소, 고구마, 감자, 옥수수, 우유 등이 있고 한꺼번에 많은 양을 섭취하기보다는 소량씩 자주 나누어 섭취하는 것이 바람직하다. 현재 체중이 많이 나가 걱정된다면 탄수화물 위주의 식사량을 조금 줄이고 운동하는 시간을 늘려 가며 체중을 조절하는 노력이 필요하다. <table width="690" align="center" class="center" id="news_image"><tbody><tr><td><img width="690" align="absmiddle" src="http://withinnews.co.kr/PEG/15235916099672.jpg"></td></tr></tbody></table>
 
과거에 비해 기초 대사량도 감소하고 활동량도 줄었기 때문에 젊은 시절에 가졌던 식습관을 그대로 유지하면 체중이 쉽게 늘어난다. 그러므로 규칙적인 시간에 식사량을 정해 놓고, 가능하면 기름기가 많은 고열량의 음식 섭취를 줄이는 것이 좋다. 매일 잡곡, 채소, 두부 등 다양한 식품을 일정 분량 정해 놓고 골고루 섭취하는 건강한 식생활 습관을 갖는 것이 바람직하다.
 
노인을 위한 식사 배려 노인이 되면 식욕이 떨어지고 씹는 능력도 감소한다. 그뿐 아니라 위장관의 기능도 현저히 떨어져 소화 시간이 길어지거나 영양소의 흡수율도 예전 같지 않아 영양 불량 상태가 될 수 있다. 노인을 배려한 식사 준비는 가능한 먹기 편하고 소화되기 쉽도록 튀기는 방법보다는 삶거나, 찌거나, 끓여서 조리하고 삼키기 용이하도록 수분 함량이 많은 음식으로 준비하는 것이 바람직하다.
 
한국인의 밥상이 참 훌륭한 건강식의 본보기라고 할 수 있는데 신선한 채소, 제철 나물, 짜지 않게 끓인 국, 적당한 단백질을 보충할 수 있는 두부 요리라면 훌륭한 한 끼 식사가 된다. 식사만으로 부족하다면 부드러운 요구르트, 우유, 치즈, 견과류 등의 간식으로 영양을 보충하면 좋다.